Japansk ricebowl med avocado, friskt grønt, misomayo og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- Alle gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 2 avocadoer
- 2 pak choy
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose misomayo
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller risvineddike)
- Sukker
Hvis du gerne vil have en varmere ret, kan du lynstege gulerødder og rødløg på en pande med lidt olie, til de er sprødmøre, 2-3 min. Husk at krydre med salt.
I forbindelse med Danmarks nationale – og FN’s internationale – madspildsdag den 29. september giver vores nye CEO Heidi Boye (tidligere direktør i madspildsfirmaet Too Good To Go) tre gode råd til at undgå madspild i hjemmet.
1. Overblik: Tjek, hvad du har i dit køleskab, og sørg for at have overblikket i forhold til holdbarheden på dine madvarer.
2. Planlæg: Når vi planlægger vores indkøb, undgår vi at købe for meget eller at købe varer, vi ikke får brugt.
3. Vær kreativ: Brug dine rester, og vær kreativ i forhold til nye ”reste-retter”, hvor du får brugt dine overskudsmadvarer.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i tynde tændstikker, fx på et mandolinjern, eller riv dem groft. Pil og skær rødløg i tynde både (se køkkentip). Skær agurk i tynde stave eller skiver. Skær avocadokød i skiver. Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.
Snit pak choy groft.
Kom mukimamebønner i en lille gryde med lidt saltet vand, og kog op. Lad dem simre i 2 min., og hæld vandet fra.
Steg imens pak choy i ca. 3 min. i lidt olie på en pande.
Smag ris til med sukker [1/2p: 1-2 tsk. | 3/4p: 3-4 tsk.], eddike [1/2p: 3-4 tsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] og lidt salt.
Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, rødløg, gulerødder, agurk, pak choy og mukimamebønner. Dryp med misomayo, og drys med gomashio.
