Japanske kødboller med teriyaki, ris og koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 bundt koriander
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose teriyakiglaze
- 1 pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder på en tør pande, til de er gyldne. Hak dem groft, og kom i en skål til topping.
Snit korianderstilkene fint, og snit bladene groft. Kom korianderblade i en skål til topping. Pil og pres hvidløg.
Rør teriyaki med 2-3 tsk. vand, korianderstilke og hvidløg.
Skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og skær rødløg i tynde både.
Varm panden fra jordnødder op igen, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er gyldne og gennemtilberedte, 4-5 min. i alt.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder og rødløg ved høj varme, til de er sprødmøre, 2-3 min. Smag til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Anret ris toppet med stegt grønt. Anret kødboller ved siden af, og drys det hele med koriander og jordnødder. Dryp med teriyakidressing.
