Japanske kødboller med teriyaki, ris og koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bundt kortiander
- 2 hvidløgsfed
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 lime
- Resten af gulerødderne
- 1 stængel bladselleri
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt. Skyl ris grundigt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit korianderbundtet groft. Pres eller riv hvidløg fint ned i en lille skål. Rør teriyaki med [1/2p: 2-3 tsk. /3/4p: 4-5 tsk. | 5p: 5-6 tsk.] vand, hvidløg og halvdelen af korianderen. Smag til med limesaft.
Skær gulerødder og bladselleri i tynde skiver på skrå.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem brunede og gennemtilberedte, 4-5 min. i alt.
Varm en anden pande op, og tilsæt olie. Steg gulerødder, mukimamebønner og bladselleri ved høj varme, til gulerødderne er sprødmøre, 2-3 min. Tag panden af varmen, og smag til med peber.
Anret ris, og top med stegt grønt. Anret kødboller ved siden af, og drys det hele med koriander og ristede peanuts. Dryp med teriyaki-dressing.
