Japanske kødboller med teriyaki, ris og koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 bundt koriander
- 3 hvidløgsfed
- 2 poser teriyaki-glaze
- 1 lime
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt forårsløg
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt. Skyl ris grundigt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit korianderbundtet groft. Pres eller riv hvidløg fint ned i en lille skål. Rør teriyaki med [1/2p: 2-3 tsk. /3/4p: 4-5 tsk. | 5p: 5-6 tsk.] vand, hvidløg og halvdelen af korianderen. Smag til med limesaft.
Skær gulerødder og forårsløg i tynde skiver på skrå.
Varm panden op igen, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem brunede og gennemtilberedte, 4-5 min. i alt.
Varm en anden pande op, og tilsæt olie. Steg gulerødder, mukimamebønner og forårsløg ved høj varme, til gulerødderne er sprødmøre, 2-3 min. Smag til med salt eller soja og peber.
Anret ris og kødboller, og drys det med koriander og jordnødder. Dryp med teriyaki-dressing.
