Japanske kødboller med teriyaki, ris og koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 poser jordnødder
- 1 bundt koriander
- 3 hvidløgsfed
- 2 poser teriyakiglaze
- 2 poser misopasta
- 1 lime
- Alle de farvede gulerødder
- 1 rødløg
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- 1 pose mukimamebønner
- 2 breve tamari-sojasauce
- 1 brev gomashio
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl frugt og grønt. Skyl ris grundigt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder gyldne på en tør pande, og hak dem groft.
Snit korianderbundtet groft. Pres eller riv hvidløg fint ned i en lille skål. Rør teriyaki med [1/2p: 2-3 tsk. /3/4p: 4-5 tsk. | 5p: 5-6 tsk.] vand, miso, hvidløg og halvdelen af korianderen.Smag til med limesaft.
Skær gulerødder og løg i tynde både.
Varm panden op igen, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem brunede og gennemtilberedte, 4-5 min. i alt.
Varm en anden pande op, og tilsæt olie. Steg gulerødder, mukimamebønner og løg ved høj varme, til gulerødderne er sprødmøre, 2-3 min. Tag panden af varmen, vend grøntsagerne med tamari, og smag til med peber.
Anret ris, top med stegt grønt i tamari, og drys med gomashio. Anret kødboller ved siden af, og drys det hele med koriander og jordnødder. Dryp med teriyaki-dressing.
