Japansk-inspirerede tortillas med ingefær-stegte bønner, lime-agurker og misomayo
4 personer
Ingredienser
- 1 agurk
- 2 lime
- Alle de farvede gulerødder
- 1 bundt forårsløg
- ½-1 rød chili
- 5-6 cm ingefær
- 1 pose kogte sorte bønner
- 2 pakker hvedetortillas
- 3 poser misomayo
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl frugt og grønt.
Lime-agurker
Skær agurk i mindre tern, og kom dem i en skål. Riv limeskal fint henover agurker, vend rundt, og smag til med lidt limesaft og en smule salt.
Ingefær-bønner
Skær imens gulerødder og forårsløg i tynde skiver på skrå. Skær chili i tynde ringe. Riv ingefær fint.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønner brunede ved høj varme, 3-4 min.
Tilsæt gulerødder, og steg i 2-3 min.
Tilsæt ingefær, lidt chili og lidt forårsløg, og steg i 2 min. Smag til med salt og sort peber.
Tortillaer
Varm imens tortillaerne i en tør pande, ca. ½ min. per side.
Servering
Fyld tortillaer med stegte bønner og gulerødder. Top med chili, agurk og forårsløg, og dryp med lime. Dryp med misomayo til sidst.
