Jordskokkesalat med grønkål, ristede kartofler, svinekotelet og hoisin
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler (evt. skuret)
-
Alle jordskokkerne (skuret og i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
½-1 citron (revet skal og saft)
-
½ æble (i tynde både)
-
1 svinekotelet
-
½ brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og skur evt. kartoflerne, tør dem godt, og halver dem (skær evt. de største i kvarte). Vend de halve kartofler med 1 tsk. olivenolie, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber, og rist kartoflerne i ovnen i 25-30 min., til de er møre.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og frugterne som angivet i ingredienslisten.
4. Kom jordskokkerne i en skål, og pres citronsaft over. Vend forsigtigt jordskokkerne med grønkålen, æblet og citronskallen, og krydr med salt og peber.
5. Varm en grillpande op, og steg svinekoteletten i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servering
Anret de ristede kartofler på en tallerken sammen med jordskokkesalaten og koteletten, og dryp med hoisinsauce.
