Jordskokkesuppe med bagt torskefisk og purløg
Opskrift
Ingredienser
-
Alle jordskokkerne (skuret og i tern)
-
½-1 brev grøntsagsbouillon (efter smag)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Til i morgen: Kom 150 g hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til suppe, fx i en elkedel.
2. Tænd ovnen på 200 °C.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og purløget som angivet i ingredienslisten. Kom purløget i en lille skål til servering.
4. Varm 3 tsk. olivenolie op i en gryde, og svits løg og hvidløg i 1-2 min. Tilsæt jordskokkerne, og vend godt rundt.
5. Hæld 9 dl kogende vand i gryden, kom bouillon i, og lad jordskokkerne simre ved jævn varme i ca. 20 min., til de er møre.
6. Skær evt. fisken i portionsstykker, og læg den i et ovnfast fad med bagepapir. Pres citronsaft over, og krydr med salt og peber. Bag fisken i ovnen i ca. 12 min., til den deler sig i flager.
7. Hæld bouillonen fra gryden med jordskokker, men gem den!
8. Blend jordskokkerne, og spæd gradvist til med bouillon, til suppen har en dejlig cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret suppen i skåle, og top med bagt fisk. Drys purløg over, og nyd straks.
