Jordskokkesuppe med fladbrød, grønkål og salat
Ingredienser
- 2 poser solsikkekerner
- 1 pose jordskokkesuppe
- 2-3 kviste timian
- 1 bæger fløde
- 1 bundt grønkål
- 2 pizzadeje
- 1 salanova-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel
- Evt. dijonsennep
Skyl grøntsagerne og timianen.
Rist solsikkekernerne på en tør pande i et par minutter, til de er gyldne. Kom dem i en skål.
Kom jordskokkesuppen, timiankvistene og fløden i en gryde, og varm det hele stille og roligt op, til det er gennemvarmt, 5-6 min. Smag til med salt, og fisk evt. timiankvistene op inden servering.
Rib grønkålen fra stokken, og snit den fint.
Vend grønkålen med 2-3 tsk. olivenolie og lidt salt i en skål, og lad det trække i 4-5 min.
Del pizzadejene i fire, og rul hver klump ud til små fladbrød på et meldrysset bord. Pensl brødene med olivenolie.
Tør panden fra solsikkekernerne over. Varm den op igen, tilsæt lidt ny olie, og steg fladbrødene ét ad gangen, til de er gyldne på begge sider og gennembagte, 1-2 min. på hver side.
Rør en dressing af 5-6 spsk. olivenolie, 3-4 tsk. eddike og evt. 2-3 tsk. dijonsennep.
Snit salaten groft, eller del den i bladene. Vend salaten og halvdelen af solsikkekernerne i en skål sammen med dressingen.
Anret jordskokkesuppen i skåle, og top med solsikkekerner og marineret grønkål. Servér fladbrød og salat til.
