Jordskokkesuppe med pasta, surdejsbolle og topping af pære og hampefrø
Opskrift
Ingredienser
-
1 surdejsbolle
-
1 pose hampefrø
-
1 pose jordskokkesuppe
-
1 porre
-
1 pose ditalini integrali
-
1 pære
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Opbevar dem på køl til dag 2.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne, pæren og brøndkarsen.
Grønkålschips, surdejsbolle og hampefrø
1. Rib grønkålen fra stokken, og skær den i grove stykker. Vend dem med en smule olivenolie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag kålen til sprøde chips i ovnen i 12-15 min.
2. Stænk surdejsbollen med lidt vand, og varm den i ovnen i 10-12 min.
3. Rist hampefrøene med en smule salt i ovnen i 8-10 min. Lad dem køle af, og kom dem i en skål.
Pasta og suppe
4. Kom suppen i en gryde, og varm den langsomt op. Rør et par gange undervejs, og lad den koge i minimum 2 min. Smag evt. til med salt, peber og eddike, og justér evt. konsistensen med vand.
5. Skær porren i tynde ringe. Varm lidt olie op i en gryde, og steg porren blød ved middel varme i 5-6 min., uden at den tager farve. Krydr med salt og peber, og læg porren til side.
6. Kog pastaen i spilkogende, saltet vand i 4-5 min., til den er al dente (brug fx gryden fra porren). Afdryp pastaen, og vend den med den stegte porre.
Topping
7. Skær pæren i små tern, og vend dem med de afkølede ristede hampefrø.
8. Pluk brøndkarsen groft, og kom den i en skål.
Servering
Anret pasta og porrer i bunden af en skål, og overhæld med jordskokkesuppe. Top med pære, hampefrø og brøndkarse, og nyd surdejsbolle og grønkålschips til.
