Jordskokkesuppe med hasselnødder, surdejsbolle og æblesalat
Ingredienser
- 1 pose jordskokkesuppe
- 1 pose hasselnødder
- 1 surdejsbolle
- 1 bundt grønkål
- ½ rødløg
- 1 æble
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Skyl grøntsagerne og æblet.
Kom jordskokkesuppen i en gryde, og varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm, 6-7 min.
Rist imens hasselnødderne på en tør pande, til de er gyldne. Hak dem groft, og kom dem i en skål til servering.
Varm surdejsbollen på en brødrister, til den er gennemvarm, 3-4 min.
Pluk grønkålen. Del halvdelen i grove stykker, og snit resten fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær æblet i tern.
Vend den snittede grønkål med rødløget og æblet, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie, 2- tsk. eddike og lidt salt.
Varm panden fra hasselnødderne op igen, tilsæt olie, og steg resten af grønkålen ved høj varme, til den er brunet og sprødmør. Krydr med lidt salt, og kom den i en skål.
Tilsæt creme fraichen til jordskokkesuppen, og smag til med salt.
Anret jordskokkesuppen i en skål, og top med stegt grønkål og ristede hasselnødder. Spis surdejsbolle og æblesalat til.
