Kål-wraps med ris, grønne bønner, hoisin og lime
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 3-4 cm ingefær
- 1 bundt koriander
- ½ grøn chili
- Alle gulerødderne
- ½ lime
- 2 fed hvidløg
- 1 bundt grønne bønner
- ½ spidskål
- 1 pose solsikkekerner
- 1 pose hoisinsauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller sesamolie)
- Salt
Sæt vand over til ris, skrub ingefæren, og skyl grøntsagerne, chilien, korianderen og limefrugten.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 5 dl letsaltet, kogende vand. Kog risene under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Riv imens ingefæren fint, og tilsæt den til gryden med ris.
Snit korianderen groft, og snit chilien fint. Skær gulerødderne i tynde tændstikker, eller riv dem fint. Riv lidt limeskal, halvér derefter limefrugten (gem ½ til dag 4), og skær resten i både. Kom koriander, chili, limebåde og gulerødder i små skåle.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skær bønnerne i skiver a 3-4 cm. Knæk hele blade af spidskålen, til du ca. har halvdelen tilbage. Gem resten af spidskålen til i morgen.
Kom lidt letsaltet vand i en rummelig gryde, og damp spidskålsbladene under låg, til de er sprødmøre, 2-3 min.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg bønnerne gyldne og sprødmøre, 3-4 min. Tilsæt solsikkekerner og hvidløg, og steg i yderligere 2-3 min., til bønnerne er helt møre. Krydr med salt.
Smag de kogte ris til med fintrevet limeskal og evt. lidt mere fintrevet ingefær.
Fyld spidskålsbladene med ingefær-ris, top med stegte bønner og solsikkekerner, og drys med gulerødder, koriander og chili. Dryp med limesaft og hoisinsauce, fold sammen, og nyd!
