Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kåldolmere og grillet grønt med feta

3 personer

Ingredienser

  • ½ spidskål
  • 1 pakke hakket grise- og oksekød
  • 2 squash
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bundt bronzefennikel
  • 1 pakke fetaost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. eddike (fx hvidvinseddike)
Køkkentips

I denne uge kaster vi os over kåldolmere. Det kræver en lille smule fingersnilde og tålmodighed, men det er det hele værd. Du skal fylde kålblade med fars, rulle dem som en forårsrulle og bage dem i ovnen.

Har du ikke en grillpande, kan du også stege squashen på en almindelig stegepande. Steg i så fald i 1 spsk. olivenolie, og brug kun 5 spsk. olivenolie i marinaden.

Bronzefenniklen, som du skal bruge i dag, ligner lidt dild, men har en skøn lakridssmag og et skær af en bronzegylden farve.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 180 °C, og sæt vand over til kålbladene i en rummelig gryde eller en elkedel.

Kåldolmere
  1. Tag de 6 yderste kålblade af spidkålen, du tog fra i går, og kom kålbladene i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 2-3 min. Afdryp dem godt.

  1. Form kødet til aflange ruller, og krydr dem med salt og peber.

  1. Bred kålbladene ud, og læg en rulle kød i hvert blad. Fold kålbladene sammen om kødet, og læg dem med lukningen nedad i et ovnfast fad.

  1. Læg et låg eller et fugtet stykke bagepapir over fadet, og bag kåldolmerne i ovnen i 20-25 min., til farsen er gennembagt.

Grillet grønt
  1. Skær squashen i skiver a ca. 1 cm. Varm en grillpande godt op (se køkkennote), og grill squashskiverne på begge sider, til de får striber, 5-6 min. i alt.

  1. Pluk og hak rosmarinen fint, og pres hvidløget. Rør en marinade af 6 spsk. olivenolie, rosmarin og hvidløg i en skål, der kan rumme squashen. Smag til med salt, peber og evt. eddike, fx hvidvinseddike.

  1. Vend skiver af grillet squash med marinaden, mens de er varme.

  1. Pluk bronzefenniklen groft.

Servering

Anret kåldolmere, bronzefennikel og grillet squash på tallerkener, bryd feta over, og drys med oliven.

Idékassen