Kålsalat a la creme med quinoa, æble, karse og røget mørksej
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
Resten af spidskålen (snittet fint)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
½ citron (skallen revet fint)
-
1 pakke koldrøget mørksej
-
1 æble (i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.
2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
3. Skyl og klargør imens spidskålen, frugterne og karsen som angivet i ingredienslisten.
4. Kom kålen i en skål, drys med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt.
5. Rør yoghurten med citronskal og -saft, smag til med salt og peber, og vend dressingen med kålen.
6. Fjern skindet fra mørksejen, og skær fisken i tynde skiver (se evt. køkkennote på dag 2).
7. Vend cremet kål sammen med quinoa, æble og karse.
Servering
Anret kålsalat med quinoa på tallerkener, og top med røget mørksej.
Mellemmåltider
I dag får du snackgrønt med hummus til mellemmåltid.
½ bæger hummus
¼ pose gulerødder
1 snackagurk
½ bakke cherry-blommetomater
