Kålsalat med BBQ-kylling, kartofler og ærter
Ingredienser
- 1-2 fed hvidløg
- ½ pose kartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 pose ærter
- 1 blomkål
- 1 bundt mynte
- 1 bæger fennikel i skiver
- 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 225 °C, og skyl grøntsagerne og mynten.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skær kartoflerne i kvarte.
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir, og vend med 2 tsk. olie, lidt BBQ-krydderi, hvidløg, salt og peber. Lav plads til kyllingen. Bag kartoflerne, 30-35 min.
Krydr kyllingen med lidt BBQ-krydderi, salt og peber. Steg kyllingen sammen med kartoflerne de sidste 20-25 min.
Giv ærterne et opkog i 1 dl saltet vand, og lad dem simre i 1-2 min. Hæld vandet fra.
Skær blomkålen i buketter og derefter i tynde skiver – fx på et mandolinjern. Pluk mynten, og hak den groft.
Kom blomkål og snittet fennikel i en skål, og vend det med ½ tsk. sukker, ½ tsk. salt og lidt eddike.
Vend blomkål og fennikel med yoghurt, ærter og ovnstegte kartofler, og smag til med salt og peber.
Skær den ovnstegte kylling i mindre stykker.
Anret blomkålssalaten på en tallerken, og top med BBQ-kylling. Drys med mynte, krydr med salt og peber, og nyd.
