Kåltacos med stegt fisk, avocado, lime og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt koriander (stilkene skåret fint, bladene skåret groft)
-
1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bakke datterino-tomater (i halve)
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsager, koriander og lime som angivet i ingredenslisten. Kom avocadotern, korianderblade og ⅔ af limebådene i små skåle til servering.
2. Knug fintskåret kål med ½ brev buena vista-krydderblanding, lidt limesaft og salt. Lad kålen trække indtil servering.
3. Opvarm en lille gryde, tilsæt olivenolie, og sautér tomaterne med resten af krydderiblandingen, korianderstilkene og et nip salt, til tomaterne er helt bløde, ca. 6-7 min. Kom 1 spsk. olivenolie i, og smag til med salt og peber.
4. Skær imens fisken i aflange stykker a 3-4 cm i bredden. Drys med salt.
5. Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg fisken på skindsiden i 3-4 min. Vend stykkerne, og steg dem yderligere 1-2 min., til de er gennemvarme og mælkehvide.
Servering
Fyld store spidskålsblade med fisk, snittet kål og tomater. Top med avocadotern og korianderblade, og pres limesaft over. Spis dem med fingrene som tacos.
