Kålwraps med falafler, tahindressing, black pearl-tomat og citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 black pearl-tomat (i tern)
-
Alle gulerødderne (revet)
-
1 pose grønne flækærter
-
1 brev tahin
-
½ grøn citron (i både)
-
1 bæger falafelfars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smagsneutral olie
-
salt
-
peber
-
spidskommen
-
cayennepeber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til grønne flækærter.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Sæt kålblade, tomat, rødløg og halvdelen af gulerødderne til side på en tallerken.
3. Skyl flækærterne, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Kog dem møre, 25-30 min. Dræn overskydende vand fra, og smag til med salt, peber, olivenolie og evt. cayennepeber eller spidskommen, hvis du har.
4. Rør en dressing af tahinen, 2-3 spsk. olivenolie og 2-3 spsk. vand. Smag til med salt og citronsaft.
5. Bland resten af de revne gulerødder i falafelfarsen.
6. Varm en pande op med rigeligt olie. Form falafelfarsen til små kugler med en våd ske, og steg falaflerne i 6-7 min. i alt, eller til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Lav wraps af kålblade fyldt med falafler, tomat, rødløg, flækærter, gulerødder og tahindressing. Dryp med citronsaft, og spis med fingrene.
