Daal med kalkun, kål, yoghurt og grillede pitabrød
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
½-1 chili (i tynde ringe)
-
1 citron (i både)
-
1 moresco-tomat (i tern)
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke kalkun i tern
-
½-1 pakke pitabrød
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog dem i 10-12 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør grøntsager, chili og citron som angivet i ingredienslisten. Kom spidskål, chili og citronbåde i skåle til servering.
4. Varm en gryde op, kom lidt olie i, og sautér løg og gulerødder i ca. 5 min. – det skal ikke tage farve.
5. Kom tomatternene i gryden, og lad dem varme kort op. Krydr med ½-1 brev karry.
6. Kom linserne i gryden med grønt. Kog daalen i 8-10 min. under omrøring, og spæd til med vand, hvis retten virker tør. Smag gavmildt til med salt.
7. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg grønkålen i 2-3 min. Krydr med salt, og tag kålen af panden.
8. Kom lidt ny olie på den varme pande, og steg kalkunternene, til de er gyldne og gennemstegte, ca. 6 min. Krydr med salt. Tag kødet af panden, og tør hurtigt panden af.
9. Varm panden op igen. Dryp pitabrødene med lidt olie, og grill dem på den varme, 1-2 min. på hver side.
Servering
Anret daal i dybe tallerkener, og top med stegt grønkål, kalkun og sprød spidskål. Dryp med yoghurt, drys med chili, og servér med grillet brød og citronbåde til at presse over.
