Kalkun og grov kartoffelmos med ærteskud
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser kartofler (evt. skuret)
-
1 pose ærteskud
-
1 citron (i både)
-
1 pakke kalkun i tern
-
1 pose ærter
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, gerne i en elkedel.
2. Skyl eller skur kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem under låg i 8-10 min. Sluk for blusset, og lad dem trække i kogevandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens spidskålen, ærteskuddene og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom ærteskud og citronbåde i skåle.
4. Opvarm en pande, og tilsæt lidt olie og en klat smør. Steg spidskålen på skærefladerne, til den er gylden og mør, 10-15 min. i alt. Krydr med salt.
5. Varm imens en anden pande op, og tilsæt lidt olie. Steg kalkunkødet i 6-8 min., til det er gyldent og gennemstegt.
6. Kom ærterne i en kasserolle med kogende vand, og kog dem i 2-3 min. Afdryp derefter.
7. Afdryp de kogte kartofler. Tag halvdelen af kartoflerne fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
8. Vend ærterne med resten af de kogte kartofler, og mos det groft, fx med et piskeris. Rør creme fraichen i, og smag mosen til med salt.
Servering
Anret grov mos på tallerkener, top med ærteskud, og spis stegt kål og kalkun til. Dryp citronsaft over retten.
