Kalkun i asiatisk kokossauce med ris og grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 pakke kalkun i tern
-
2 røde peberfrugter (i tynde strimler)
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding (efter smag og behag)
-
1 brev kokoscreme
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel (fx hvedemel)
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Opvarm en dyb pande eller en gryde med 1 spsk. olivenolie, og steg løg og kalkunkød i 2-3 minutter ved høj varme.
5. Tilsæt squash og peberfrugt, og steg et par minutter mere.
6. Drys bangkok-krydderi over, og steg i yderligere ½-1 minut. Drys så 1½ spsk. mel over, og lad det stege kort. Tilsæt 2½ dl vand, og lad retten simre i 2 minutter.
7. Tilsæt kokoscremen til retten, og rør i gryden, indtil det smelter. Lad retten simre i yderligere 3 minutter, til kødet er gennemtilberedt og grøntsagerne let møre.
8. Smag retten til med salt, peber og evt. lidt mild eddike.
Servering
Server ris toppet med kalkun i asiatisk kokossauce med grøntsager.