Kalkun i BBQ-flødesauce med kartoffelmos og spidskålssalat
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 tomat
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Mælk
- Smør
Kom evt. 1-2 spiseskefuld af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille
Sæt vand over til kartoffel, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartoffel i grove tern. Kom kartoffel i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog den mør i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm ½ spsk. olie op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, ½-1 dl vand og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til topping.
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Drys med salt og et nip sukker, og knug spidskål med hænderne, til den mørner let. Smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie, og anret på et fad.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over spidskål.
Mos kartoffel, og rør med 1-2 spsk. mælk, ½ spsk. smør, salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos i en dyb tallerken, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis spidskålssalat med appelsin til.
