Kalkun i BBQ-flødesauce med kartoffelmos og spidskålssalat
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 hvidløgsfed
- Halvdelen af bøftomaterne
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 grøn citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- 1 appelsin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Mælk
- Smør
Kom evt. 1-2 spiseskefuld af fløden i kartoffelmosen for at gøre den lidt mere rund i smagen.
Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Citronen er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
**Smagsgivere: **Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde (se køkkentip), og lad det koge i 4-5 min.
Riv citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille, og kom den i en skål til topping.
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Drys med salt og et nip sukker, og knug spidskål med hænderne, til den mørner let. Smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie, og anret på et fad.
Skræl og skær appelsin i skiver eller grove stykker. Fordel appelsin hen over spidskål.
Mos kartofler, og rør med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber (se køkkentip).
Anret kartoffelmos toppet med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis spidskålssalat med appelsin til.
