Kalkun i BBQ-flødesauce med kartoffelmos og spidskålssalat
Ingredienser
- 3 bagekartofler
- 2-3 hvidløgsfed
- Alle tomaterne
- 2 pakker kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderi
- 2 bægre fløde
- 1 citron
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 spidskål
- Alle blommerne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Sukker
- Mælk
- Smør
Håndfuld 1+2: Tomat, spidskål, blomme
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm 2 spsk. olie op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, fløde og 1-2 dl vand, og lad det koge i 4-5 min.
Riv citronskal, og halvér citron. Pluk og hak persille, og kom i en skål til topping.
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Drys med salt og et nip sukker, og knug spidskål med hænderne, til den mørner let. Smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie, og anret på et fad.
Skær blomme i tynde skiver, og fordel dem over spidskål.
Mos kartofler, og rør med 3-6 spsk. mælk, 2 spsk. smør, salt og peber.
Anret kartoffelmos toppet med kalkun i BBQ-flødesauce. Drys med persille, og spis spidskålssalat til.
