Kalkun i karrygryde med kartofler, squash og yoghurt
Ingredienser
- 2 poser kartofler
- ½ pose gulerødder
- 2 breve bombay-krydderiblanding
- 2 squash
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 citron
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.
Sæt vand over til gryderetten, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartoflerne. Skær gulerødderne i stykker a 2 cm.
Varm en sautérgryde med 1 spsk. olie op, og steg gulerødder og kartofler i 3 min. Krydr med bombay-krydderi, og vend godt rundt.
Hæld vand ved, så det lige akkurat dækker, og lad kartofler og gulerødder koge under låg i 5 min.
Skær imens squashene i tern a 2 cm. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en pande med 1 spsk. olie op, og brun kalkunkødet i 2 min. Kom squashen på panden, og steg kød og squash sammen i 2 min.
Vend kalkun, squash og hvidløg sammen med kartofler og gulerødder, og lad det hele simre sammen i 4 min. Smag grundigt til med salt og peber.
Riv lidt citronskal fint, og rør sammen med yoghurten. Skær resten af citronen i både.
Anret kalkungryden i dybe tallerkener. Top med et par skefulde citronyoghurt, og dryp citronsaft over retten efter smag.
