Kalkun i krydret kål med koriander, ris og æbletopping
Ingredienser
- 1 spidskål
- 1 babosa-løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pakke kalkun i tern
- 2 breve bombay-krydderiblanding
- 1 bundt koriander
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
- 1 portion kogte ris
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller rapsolie)
- Salt
- Peber
Hvis alle ikke er lige vilde med koriander, kan du nøjes med at smage yoghurten til med salt og peber og servere korianderen på en tallerken ved siden af (til at drysse over maden efter smag).
Skyl al frugt og grønt.
Snit kålen i strimler a ca. 1 cm. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
Varm 2 tsk. olie op i en stor gryde, og brun kødet på alle sider, ca. 3 min i alt. Læg kødet på en tallerken.
Dryp 1 tsk. olie i gryden, og sautér løg og hvidløg i ca. 3 min.
Kom kålen i gryden, og sautér i ca. 3 min., til kålen falder let sammen. Krydr med 1 brev bombay-krydderi, og tilsæt kødet og ca. 1 dl vand.
Lad retten simre ved middellav varme i ca. 8 min. Rør i gryden af og til, og spæd evt. med vand, hvis retten koger tør. Smag til med salt og peber og evt. mere bombay-krydderi undervejs.
Hak korianderen fint, og vend den med yoghurten (se køkkentip). Smag til med salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt 2-3 tsk. olie, og steg de kogte ris i ca. 3 min.
Skær æblerne i tern lige inden servering.
Anret risene i dybe tallerkener eller rummelige skåle, og fordel krydret kål med kalkun henover. Dryp med korianderyoghurt, og top med æbletern.
