Kalkun i krydret tomatsauce med hvide bønner, quinoa og rød hjertesalat
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 pose kogte hvide bønner
- 1 bæger skåret grønt (tomat/bladselleri/løg)
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 1 rød hjertesalat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl salat.
Kom quinoa i en gryde med 2 dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg i 10 min. Lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en gryde op med lidt olie, og brun kødet på alle sider i ca. 3 min. Krydr med lidt salt og peber, og læg det på en tallerken.
Dryp en smule olie i gryden, og sautér hvidløg i 15-20 sek. Tilsæt hvide bønner og skåret grønt fra bægeret, og kog forsigtigt op. Lad det simre i 5 min. med låg. Smag til med tex mex-krydderi og lidt salt, og spæd evt. til med lidt vand, hvis retten virker tør.
Rør lidt olie sammen med lidt eddike. Bryd salat i grove stykker, og vend i dressingen. Smag salaten til med salt og peber.
Anret quinoa på en tallerken eller i en skål, og top med kalkun i krydret tomatsauce. Spis hjertesalat ved siden af.
