Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Kalkun i panang med pastinak og tomat serveret med ris og råkost med rosiner

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 løg
  • Alle pastinakkerne
  • ½ pose røde linser
  • 1 pose panang-paste
  • 1 karton mosede tomater
  • 1 pakke kalkun i tern
  • ½ pose gulerødder
  • 1 lime
  • ½ pose rosiner
  • 1 bundt koriander

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Sæt vand over til ris og gryderet, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris

  1. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.

Kalkun i panang med pastinak og tomat

  1. Hak løg. Skræl pastinak, og skær i tern a 1 cm. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér løg i 5 min., uden at de bruner. Tilsæt pastinak, og sautér med i 2 min.

  1. Vend linser, panang-paste og mosede tomater i gryden, og spæd til med vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4 dl]. Kog op under omrøring. Skru ned til lav varme, og lad retten simre i 15 min.

  1. Varm imens en pande op med lidt olie og brun kødet i ca. 4 min.

  1. Når linser og grøntsager har simret i 15 min.: vend det brunede kalkun i retten og lad det hele simre endnu 5 min. Smag grundigt til med salt og spæd evt. til med mere vand, hvis linserne har suget al væske.

Råkost med rosiner og topping

  1. Skræl gulerødder og riv dem groft, evt. på et mandolinjern. Halvér lime.

  1. Vend gulerødder med limesaft, rosiner og lidt olie i en skål. Smag til med peber og lidt salt.

  1. Anret koriander på en lille tallerken til servering.

Servering

Top ris med kalkun i panang, og et drys friske koriander efter smag. Spis råkost til.

Print opskrift
-