Kalkun i gul karry med græskar og persille
Ingredienser
- 1 hokkaido-græskar
- 1 grano de oro-løg
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 pose røde linser
- 1 brev madraskarry
- 1 pakke kalkun i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 3.
Sæt evt. vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.
Flæk græskarret, og skrab kernerne ud. Skær græskarret i tern. Pil løget, og hak det groft. Pluk persillen, og snit den groft.
Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg græskartern, løg og linser, til græskarret er gyldent, 3-4 min. Krydr med madraskarry.
Tilsæt vand, til alt er dækket. Kog op, og lad gryden simre under låg, til linserne er møre, 15-16 min. Spæd evt. med mere vand undervejs, hvis gryden koger tør.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kalkunen, til den er brunet og gennemstegt, 3-4 min. Krydr med salt.
Tilsæt kalkunen til karrygryden, og lad den simre med i 1 min. Smag til med salt og evt. mere karry.
Anret græskar-karryen i en dyb tallerken, drys med persille, og nyd.
