Indisk-krydret kalkungryde med kartofler og grønkålstopping
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 2 roséløg
- 4 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev bombay-krydderiblanding
- Resten af gulerødderne
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt grønkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Skær bagekartofler i grove tern. Kom kartofler i en rummelig gryde med vand, og kog dem let møre, 8-10 min. Dræn vandet fra.
Pil roséløg og hvidløg, og skær roséløg i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver. Skær gulerødder i tern.
Kom kartoflerne i en skål. Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg kalkunkødet sammen med lidt bombay-krydderi, til kødet er brunet, 2-3 min. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg videre 2 min.
Tilsæt gulerødder til gryden, og steg videre 2 min.
Tilsæt de let møre kartofler, tomatsauce og lidt vand, til alt er dækket, og kog op. Lad gryden simre, til kartoflerne er møre, 10-15 min. Smag til med salt, sort peber og evt. lidt mere bombay-krydderi inden servering.
Pluk og hak imens grønkål fint, og kom den i en skål til topping. Smag til med lidt salt og en smule eddike.
Anret kalkun i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med grønkål.
