Kylling med cremet pasta, spinat og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pasta penne
-
1 pakke kylling i tern
-
1 bæger fløde
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Spinaten, som du skal bruge, hedder New Zealand-spinat. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Den har grove, sprøde stilke. Snit dem lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke. Skyl og afdryp dog altid spinat grundigt!
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør tomater, spinat, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten. Anret tomaterne på et fad, top med tynde skiver af løg, og dryp med olivenolie og eddike. Krydr med salt og peber.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingternene i 6-8 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt, og tag kødet af panden.
5. Varm panden op igen, tilsæt evt. lidt mere olie, og steg hvidløg, spinat og squash i 3-4 min., til spinaten falder sammen. Krydr med salt og peber. Tilsæt fløden, og kog retten op, til den er cremet.
6. Vend pastaen og kyllingternene på panden med spinat og fløde. Varm det kort igennem, 1-2 min., og smag til.
Servering
Anret pasta med kylling i spinat-flødesovs i dybe tallerkener, og servér tomatsalat til.
