Kalkun- og grøntsagssauté og grøn salat med kerner
Ingredienser
- 2 majskolber
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 2 røde peberfrugter
- 1 pose græskarkerner
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin-, sherry- eller æbleeddike)
Majskernerne skæres nemmest af kolben med en savtakket kniv og majsen på højkant. Skær så tæt på kolben som muligt, så du får så meget af majskernerne med.
Skyl alt grønt.
Fjern yderbladene fra majsene, og skær kernerne fra kolben (se køkkentip).
Pil løget, og hak det. Pil hvidløget, og hak det fint. Skær peberfrugterne i tern.
Rist græskarkernerne på en tør pande i ca. 4 min., til de dufter og krakelerer let i skallen. Lad dem køle af på en tallerken.
Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kødet i 4-5 min. Vend det undervejs, så det bliver gyldenbrunt på alle sider. Krydr med salt og peber, og læg det på en tallerken.
Varm atter panden op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg løg og peberfrugt i 3-4 min. ved middel varme, til de mørner og bliver let brune. Tilsæt majskerner og hvidløg, og steg alle grøntsagerne sammen i 3 min.
Vend kødet med grøntsagerne, og varm det hele godt igennem i 1 min. Krydr imens med buena vista-krydderi, salt og peber.
Bryd salaten i grove stykker, og kom dem i en salatskål. Dryp med 2 spsk. olie og 1-2 spsk. eddike. Krydr med salt og peber, og vend salaten godt rundt. Drys med græskarkerner.
Servér kalkun- og grøntsagssauté med den grønne salat.
