Kalkun med sorte bønner, rucola, stegte pastinaker, ris og fermenteret salsa
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 bæger fermenteret salsa
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 pose kogte sorte bønner
- 1 løg
- 200 g pastinakker
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt. Kom fermenteret salsa i en skål til servering.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl pastinakker, og skær dem i kvarte på langs. Varm lidt olie op på en pande, og steg pastinakkerne stille og roligt i ca. 10 min., til de er møre og lysebrune på alle sider. Krydr med peber og lidt salt.
Hak løg. Hak hvidløg fint.
Varm lidt olie op i en sautérgryde, og sautér løg i 3 min. Tilsæt kalkunkødet, og steg i ca. 5 min.
Vend de sorte bønner og hvidløg sammen med løg og kalkun i gryden, og steg det ved middel varme i 3 min. Krydr med lidt salt og peber.
Vend rucola med lidt olie, lidt eddike, peber og lidt salt i en skål.
Anret ris, og top med kalkun med sorte bønner. Dryp med fermenteret salsa, og drys med rucola. Spis stegte pastinakker til.
