Minibøffer med ærter og kartofler i flødesauce og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
½ babosa-løg (i tynde både)
-
½-1 brev za'atar (efter smag)
-
3-4 minihakkebøffer (frys evt. resten ned)
-
½-1 kvist rosmarin (plukket – efter smag)
-
Resten af gulerødderne (i grove tern)
-
1 portion kogte kartofler (fra dag 1 – i grove tern)
-
2 spsk. fløde
-
½ pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
smør
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
muskatnød
Sådan gør du
Køkkennote: Navnet za'atar dækker over flere slags, typisk grønne, krydderiblandinger med rødder i mellemøsten. Vores za'atar består af merian, timian, oregano, salt, sesamfrø og sumak. Smagen er en god blanding af salt, surt, en anelse nøddet, samt tørt og krydret fra timianen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomat, babosa-løg, gulerødder, ærter Håndfuld 3: Minihakkebøffer Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Fløde, olivenolie, smør Smagsgivere: Hvidløg, rosmarin, za'atar, salt, peber, eddike, evt. muskatnød |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
2. Læg tomatskiverne på en tallerken eller et lille fad, kom lidt løgbåde henover (men gem en rest til bøfferne), dryp med ½ spsk. olivenolie og 1 tsk. eddike, og drys med za'atar.
3. Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og steg minibøfferne sammen med resten af løget, 3 min. på hver side, til bøfferne er gennemstegte. Kom hvidløget og rosmarinen ved det sidste minut af stegetiden.
4. Sæt imens gulerødder, kartofler, 2 spsk. fløde og ½ dl vand over i en gryde, og bring det til kogepunktet. Lad det simre 3-4 min.
5. Tilsæt ærter til flødesaucen, og lad det simre med i 1-2 min. Smag til med lidt eddike, salt, peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har.
Servering
Server minibøffer med ærter og kartofler i flødesauce, og spis tomatsalat med za'atar til.
