Kalkun med stegt spinat, pasta og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kalkun i tern
-
2 babosa-løg (i tynde både)
-
2 poser pasta penne
-
1 fennikel (i små tern)
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
2 breve tomatrelish
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike
Sådan gør du
Køkkennoter: Babosa-løget, som du har i kassen i denne uge, er et godt forårsløg, der skal nydes i sæsonen, da det ikke, som zittauerløget, egner sig til at blive gemt henover vinteren. Det er lidt sødere end det almindelige gule løg.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
2. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
3. Opvarm en stor, dyb pande med lidt olivenolie, og steg kalkunkødet godt på alle sider, 7-8 min. i alt, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber, og tag kødet af varmen.
4. Kom imens pastaen i en gryde med kogende vand, og tilsæt salt. Kog pastaen i 9-10 min., til den er al dente.
5. Opvarm panden igen, og steg løgene møre. Tilsæt peberfrugt, fennikel og rosmarin, og steg i 3-4 min. Vend grøntsagerne med stegt kalkun, og smag til med salt og peber.
6. Lynsteg spinaten på en anden pande med lidt olivenolie, til spinaten netop falder lidt sammen. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
7. Vend pastaen med tomatrelish og stegt spinat.
Servering
Anret pasta med tomatrelish og spinat i dybe tallerkener, og top med kalkun og grøntsager.
