Kalkun med bagt tomat, broccoli, mynte, agurk og kinaradise
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rebellion-tomaterne
-
1 pakke kalkun i tern
-
2 poser bulgur
-
1 madagurk
-
1 stængel bladselleri
-
1 broccoli
-
1 bæger topping (spidskål/wasabina/kinaradise)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: I denne uges måltidskasse har du både fået en almindelig agurk og en madagurk med. Madagurken, som du skal bruge i dag, kan du kende på dens grove, lidt nubrede skræl.
Til denne opskrift skal du bruge rebellion-tomaterne. Rebellion-tomaterne er lidt "krøllede" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og de er måske også lidt grønne i skindet, selv om de er helt modne.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til bulgur og broccoli. Skyl grøntsagerne og mynten.
Bagte tomater og kalkun
1. Halvér tomaterne. Drys skærefladerne med salt, og læg dem med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 30 min.
2. Vend kalkunternene med lidt olivenolie, drys med salt, og kom dem i et ovnfast fad. Bag kalkunternene i ovnen i ca. 15 min., til de er møre og gennemstegte.
Bulgursalat, broccoli og agurketopping
3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
4. Flæk agurken, og skær den i tynde skiver på skrå. Snit bladsellerien fint, og pluk mynten.
5. Kom broccolien i en skål, hæld kogende vand over, og lad den trække i ca. 5 min. Dræn vandet fra, krydr med salt, og dryp med olivenolie. Del den i buketter, og skær stokken i tern.
6. Rør i bulguren med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den sammen med bladsellerien og toppingen fra bægeret. Smag til med olivenolie og salt.
7. Vend agurken og mynten sammen i en skål. Smag til med lidt eddike, og krydr med peber.
Servering
Anret kalkuntern og bagte tomater på tallerkener, og nyd bulgursalat samt broccoli toppet med agurk og mynte til.
