Kylling i syrlig marinade med cremet kartoffelsalat og grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pakke kylling i tern
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du har fået både en almindelig agurk og to madagurker med i denne uges kasse. Madagurkerne kan du kende på deres grove, lidt nubrede skræl. I dag skal du bruge den almindelige agurk.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra borlottibønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 45-60 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.
Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom agurk, grønkålsstok og den grønne del af forårsløgene i en skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 12-14 min. Sluk for blusset, og lad dem trække færdig i kogevandet, ca. 5 min. Dræn vandet fra, og lad kartoflerne dampe af i gryden.
4. Lav imens en marinade af revet citronskal, halvdelen af citronsaften, den hvide del af forårsløgene, hvidløget, ½ tsk. salt, et nip peber og 3-4 spsk. olivenolie.
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingeternene og squashen ved høj varme i 4-5 min. Skru ned på lavt blus, og kom marinaden på panden. Vend det sammen over lavt blus i 2-3 min., og læg det til side.
6. Halvér imens kartoflerne, og kom dem i skålen med agurk, grønkål og forårsløg.
7. Rør den resterende citronsaft, 1 tsk. salt og lidt peber i creme fraichen, og vend det i skålen med kartofler, agurk, grønkål og forårsløg.
8. Tør panden over. Varm den op igen, tilsæt ny olie, og steg grønkålsbladene ved meget høj varme i 2-3 min. Pres dem let ned mod panden med et grydelåg imens – de må gerne branke lidt. Krydr med en smule salt.
Servering
Nyd marineret kylling og squash med stegt grønkål og cremet kartoffelsalat.
