Kalkun i bouillon med aubergine, spinat og feta
Opskrift
Ingredienser
-
2 stængler bladselleri (40 g – skåret fint)
-
1 pakke kalkun i tern
-
½ brev grøntsagsbouillon (12 g)
-
1 pakke feta
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til bouillon, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Læg lidt af bladsellerien til side til servering.
3. Kom ½ spsk. smør i en gryde, og varm den op, til smøret bruser. Brun kalkunternene på alle sider, 3-4 min. Krydr med salt, og tag kødet op af gryden.
4. Rør imens bouillonen ud i 1,25 dl kogende vand.
5. Kom squash, aubergine og resten af bladsellerien i gryden, og steg i 6-7 min., til det hele har taget farve.
6. Kom kalkunkødet tilbage i gryden med grøntsagerne, og hæld bouillonen over. Lad det hele simre i yderligere 10 min. ved lav varme.
7. Vend spinaten og ½ spsk. smør i retten, og lad det varme igennem kort. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret kalkun og grøntsager i en skål, og hæld saucen over. Bryd feta over retten, top med frisk bladselleri, og nyd.
