Kalkun teriyaki stegt med calçot-løg og sesam serveret med ris, glaskål og wasabina
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 røde glaskål
- 1 bundt wasabina
- ½ pose gulerødder
- 2 limequats
- 2 hvidløgsfed
- 2 calçot-løg
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 pose teriyaki-glaze
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller riseddike)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min.
Skræl glaskål. Vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet, og det er ikke så rart at spise. Halvér glaskål, og skær den i tynde skiver. Hak wasabina meget groft.
Vend glaskål og wasabina med lidt olie og lidt eddike i en skål. Smag til med peber og lidt salt.
Skræl eller skrub gulerøder, og skær dem i små tern a ca. 1x1 cm. Skær limequat i små tern, med skræl og det hele, men fjern eventuelle sten. Hak hvidløg fint. Snit calçot-løg fint (tag 1-2 spsk. løg fra, og drys over salaten).
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg gulerødder, kalkun og calçot-løg sammen i 4-5 min.
Tilsæt teriyaki-glaze, limequat og hvidløg, og vend det hele grundigt sammen. Krydr med peber og evt. lidt salt. Top generøst med sesamfrø.
Spis kalkun teriyaki med ris og glaskålssalat.
