Kalkungryde med kartofler, squash og yoghurt
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 brev korma karry-paste
- 1 squash
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 citron
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til gryderetten, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler. Skær gulerødder i stykker af 2 cm.
Varm en sautérgryde med olie [1p: 1 tsk. | 2p. 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] op, og steg gulerødder og kartofler i 3 min. Tilsæt karry-paste, og vend godt rundt.
Hæld vand ved, så det lige akkurat dækker, og lad kartofler og gulerødder koge under låg i 5 min.
Skær imens squash i tern a 2 cm. Pil og hak hvidløg fint.
Varm en pande med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] op, og brun kalkunkødet i 2 min. Kom squash på panden, og steg kød og squash sammen i 2 min.
Vend kalkun, squash og hvidløg sammen med kartofler og gulerødder i sautérgryden, og lad det hele simre sammen i 4 min. Smag grundigt til med salt og peber. Spæd til hvis retten virker tør – den skal være dejlig saftig.
Riv lidt citronskal fint, og rør det sammen med yoghurt. Skær resten af citronen i både.
Anret kalkungryden i dybe tallerkener. Top med et par skefulde citronyoghurt, og dryp citronsaft over retten efter smag.
