Krydret kalkun med quinoa og grønkålssalat med appelsin og valnødder
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 1 pose valnødder
- 1 bundt grønkål med rød stilk
- 1 appelsin
- 1 rødløg
- 2 tomater
- 1 stængel bladselleri
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt frugt og grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt., og lad quinoa køle let af.
Hak valnødder groft, og rist dem på en tør pande i 3-4 min., til de er gyldenbrune.
Rib og hak grønkål mellemfint. Pil eller skær skræl af appelsin, halvér den, og skær den derpå i tynde skiver.
Vend grønkål med lidt olivenolie og lidt eddike i en salatskål, og smag grundigt til med salt og peber. Top med appelsin og ristede valnødder.
Pil og skær rødløg i tynde både. Skær tomat i både, og skær bladselleri i skiver a 1 cm. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg rødløg i 2-3 min. Tilsæt kalkun, og steg videre i 3 min. Tilsæt bladselleri, tomat og hvidløg, og steg i yderligere ca. 4 min. Smag til med buena vista-krydderi og salt.
Anret quinoa på tallerkener, og top med krydret kalkun. Servér grønkålssalat med appelsin og valnødder til.
