Kalkungryde med sorte bønner, tomat og chili samt appelsinsalat med bladselleri
Ingredienser
- 1-2 fed hvidløg
- ½-1 rød chili
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 2 poser kogte sorte bønner
- 2 romaine-salater
- 1 appelsin
- 2 stængler bladselleri
- ¼-1 rødløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt frugt og grønt.
Hak hvidløg og chili fint.
Varm en gryde op med lidt olie, og steg kalkunkødet i ca. 4 min., til det er gyldenbrunt.
Tag op af gryden, og læg det på en tallerken.
Dryp lidt olie i gryden, og sautér hvidløg i 15-30 sek. – det må ikke brune.
Tilsæt skåret grønt fra bægeret samt de kogte sorte bønner.
Kog retten forsigtigt op, og lad den simre i ca. 5 min. under låg.
Tilsæt chili efter smag, og vend kalkunkødet i gryden igen.
Kog forsigtigt igennem i 2-3 min., og smag grundigt til med salt og peber.
Spæd evt. til med lidt vand, hvis saucen ikke er tilpas saftig.
Snit salaten, og læg den i et fad.
Skær skrællen af appelsinen, og skær appelsin i tynde skiver. Læg dem ovenpå salaten.
Snit bladselleri i tynde skiver, og skær løg i tynde skiver. Drys begge ovenpå salat og appelsin.
Rør lidt olie og eddike sammen i en lille skål, krydr med salt og peber. Dryp dressingen over salaten.
Servér kalkungryde med appelsinsalat til.
