Gryderet af svinekam med ris, creme fraiche og salat med grønkål, æble og appelsin
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 1 pakke strimler af svinekam
- 2 kviste rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 1 bundt grønkål
- 1 appelsin
- 1 æble
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og hak løg groft. Skræl og skær pastinakker i mindre tern.
Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 2-3 min. Tilsæt løg, pastinakker og rosmarinkviste, og steg videre i 3-4 min.
Tilsæt 1-2 dl vand og mosede tomater, og kog op. Lad det simre, til grøntsager og kød er mørt, 8-10 min.
Pluk og snit imens grønkål groft. Skræl og skær appelsin i tynde skiver. Skær æble i tern.
Vend grønkål, appelsin og æble sammen i en salatskål, og tilsæt lidt olivenolie.
Fjern rosmarinkviste fra gryden, og vend ca. halvdelen af creme fraichen i. Smag til med salt og evt. sort peber.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret gryderet af svinekam ovenpå. Top retten med resten af creme fraichen, og servér grønkålssalat til.
