Kalvehakkebøf med karamelliserede løg og dampet spidskål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 amposta-roséløg (et af de store, rosa løg – i både)
-
1 bæger parmesan i flager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne og limefrugten som angivet i ingredienslisten.
2. Form kødet til to lige store hakkebøffer.
3. Varm en bredbundet pande eller sauteuse op med olivenolie, og steg løgbådene ved middel varme, til de "falder sammen" og bliver let bløde og karamelliserede, 10-12 minutter. Krydr med havsalt og sort peber.
4. Sæt imens 2-3 dl vand over i en gryde til spidskålen, og tilsæt evt. en klat smør.
5. Varm en pande op med olivenolie og evt. en klat smør, og steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side.
6. Damp imens spidskålen og hvidløget i det kogende vand under låg i 2-3 minutter. Kålen skal være let mør, men stadig have bid. Kasser hvidløget.
7. Vend tomatternene med de karamelliserede løg på panden.
Servering
Top hakkebøfferne med karamelliserede løg og tomater, og drys med parmesan. Anret spidskålen ved siden af, drys med limeskal, dryp med limesaft, og kværn frisk sort peber henover.
