Kalvehakkebøf og grøn salsa samt stegt aubergine og grønkål
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser solsikkekerner
-
1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsager og persille som angivet i ingredienslisten. Kom persille og hvidløg i en skål.
2. Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de er gyldne og begynder at dufte, 2-3 min.
3. Kom solsikkekernerne og ¾ dl olivenolie i skålen med persille og hvidløg, og vend det sammen til en salsa. Smag til med salt, peber og eddike.
4. Form kødet til 3 hakkebøffer, og krydr dem med salt.
5. Varm panden op igen, tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg bøfferne gyldne, 3-4 min. på hver side.
6. Varm imens en anden stor pande godt op, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg aubergineternene møre, 6-8 min. Krydr med salt og peber, tag dem af panden, og vend med halvdelen af den grønne salsa.
7. Kom 1 spsk. olie på panden fra aubergine, og steg grønkålen ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt.
Servering
Anret stegt grønkål, aubergine og hakkebøffer på tallerkener, og top med resten af den grønne salsa.
