Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kalvehakkebøf, spejlæg og grøn salsa samt stegt aubergine og grønkål

2 personer

Ingredienser

  • 2 hvidløgsfed
  • 1 bæger pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
  • 1 aubergine
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 1 bundt grønkål
  • 1 bakke æg

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx hvidvinseddike)
Inden du går igang

Skyl aubergine og grønkål.

Salsa og stegt aubergine
  1. Hak hvidløget fint. Vend pesto-ingredienserne med hvidløg og 3 spsk. olivenolie. Smag til med salt, peber og eddike.

  1. Skær auberginen i tern. Varm en stor pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg aubergineternene møre, 6-8 min. Krydr med salt og peber, tag auberginen af panden, og vend den med halvdelen af den grønne salsa.

Kalvehakkebøffer og spejlæg
  1. Form imens kødet til 2 hakkebøffer, og krydr dem med salt.

  1. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg bøfferne gyldne, 3-4 min. på hver side.

  1. Rib grønkålen, og snit den groft. Kom 1 spsk. olie på panden fra auberginen, og steg kålen ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt, tag kålen af panden, og tør panden over.

  1. Varm panden op en sidste gang, tilsæt 1 spsk. olie, og steg æggene 4-5 min., til hviden har sat sig, men blommen stadig er blød. Krydr med salt og peber.

Servering

Anret stegt grønkål, aubergine og hakkebøffer på tallerkener, kom et spejlæg ovenpå hver bøf, og top med resten af den grønne salsa.

Idékassen