Kalv med rød peber og spidskommen og salat med rebellion-tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 hjertesalat (i grove stykker)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 dåse tomatpuré
-
1 brev spidskommen
Tjek at du selv har
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
salt
-
olie
-
peber
-
agavesirup
Sådan gør du
Køkkennoter: Jeg elsker at spise stegt rød peber sammen med kalve- eller oksekød, da smagene komplimenterer hinanden godt. Rød peber er sødlig og frisk, og du kan fremhæve smagen endnu mere ved at komme lidt sød paprika i, hvis du har det.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret salaten på et fad med tomatbådene spredt over.
2. Kom rødløg i en lille skål med 1-2 spsk. eddike og lidt salt, og rør godt sammen. Kom evt. lidt agavesirup i, hvis du har. Lad løgene trække i lagen indtil spisetid.
3. Varm en rummelig pande op, kom olie på, og steg peberfrugterne i 4-5 min., til de er bløde. Tag peberfrugterne af panden, og læg dem til side.
4. Varm panden op igen, kom olie på, og svits kødet ved høj varme i 2-3 minutter. Kom tomatpuré og spidskommen ved, og krydr med salt og peber. Kom peberfrugterne tilbage på panden, og steg det hele sammen i yderligere et par minutter.
5. Fordél rødløg over salaten, stænk med olivenolie, og kværn sort peber over.
Servering
Spis det rygende varme krydrede kød med den friske salat.
