Spar penge med Aarstiderne Plus Spar penge med Plus Se hvordan
Søg
Menu
Fav.
Favoritter
Forside Opskrifter

Kalvehakkebøffer med ost, ratatouille og citrusmarineret spidskål

3 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 squash
  • Alle de almindelige tomater
  • 2 kviste rosmarin
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 spidskål
  • 1 bundt kruspersille
  • 1 citron
  • 1 pakke hakket kalvekød
  • 2 stykker hærvejsost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber

Sådan gør du

Inden du går igang

Skyl grøntsager, citron og krydderurter.

Ratatouille

  1. Skær auberginer, peberfrugt, squash og tomater i tern ca. 2 cm.

  1. Varm en bredbundet gryde op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg aubergineternene i ca. 4 min., til de har fået lidt farve på alle sider. Tilsæt squash- og peberfrugtternene, og steg dem med i 4 min. Dryp med endnu 1 spsk. olie under stegningen.

  1. Pluk imens rosmarinkvistene, og hak nålene fint. Pil hvidløget, og hak det fint.

  1. Tilsæt tomater, hvidløg og rosmarin, og lad alle grøntsagerne simre sammen i ca. 10 min., til tomaterne er kogt ud, og alle grøntsagerne er helt møre. Smag grundigt til med salt.

Citrusmarineret kål

  1. Riv kålen groft. Pluk persillen let, og hak den. Halvér citronen.

  1. Rør 2 spsk. olie med citronsaften i en salatskål. Vend kål og persille i dressingen, og smag til med salt og peber.

Kalvehakkebøffer

  1. Form kødet til tre hakkebøffer. Riv osten groft.

  1. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg hakkebøfferne lysebrune, 2-3 min. på hver side. Krydr godt med salt og peber, og drys ost på toppen af bøfferne, når du har vendt dem.

Servering

Servér kalvehakkebøffer med ratatouille og citrusmarineret spidskål.

Print opskrift
-