Kalvemedaljon og tabbouleh med porre og bøftomater
Ingredienser
- 1 pose fuldkornscouscous
- 1 porre
- Alle bøftomaterne
- 1 citron
- 1 brev marrakech-krydderiblanding
- ½-1 bæger creme fraiche
- 1 pakke kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Porre, tomat
Håndfuld 3: Kalvemedaljon
Håndfuld 4: Couscous
Fedt: Olivenolie, creme fraiche
Smagsgivere: Salt, peber, citron, marrakech-krydderi
Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.
Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Snit porre i ringe. Skær bøftomat i tern, og halvér citronen.
Opvarm en pande med olivenolie, og steg porre i 3 min. Krydr med marrakech-krydderi, salt og peber.
Kør en gaffel igennem couscous, og vend med stegt porre, citronsaft og olivenolie.
Anret tabouleh på et fad, og dryp striber af creme fraiche henover. Top med tomat.
Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kalvemedaljon i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær evt. kødet i skiver.
Anret kalvemedaljon med tabbouleh med porre og bøftomater.
