Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Kalvemedaljon og tabouleh med grillet aubergine og bøftomater

4 personer

Ingredienser

  • 2 poser fuldkornscouscous
  • 2 porrer
  • 1 aubergine
  • Alle bøftomaterne
  • 1 citron
  • 1 brev marrakech-krydderiblanding
  • 1 bæger creme fraiche
  • 2 pakker kalvemedaljoner

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Fordeling i sense-spisekassen

Håndfuld 1+2: Porre, aubergine, tomat

Håndfuld 3: Kalvemedaljon

Håndfuld 4: Couscous

Fedt: Olivenolie, creme fraiche

Smagsgivere: Salt, peber, citron, marrakech-krydderi

Inden du går igang

Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous
  1. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand [1p: 1½ dl | 2p: 3 dl | 3p: 4½ dl | 4p: 5½ dl], salt og olie [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk..]. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

Tabouleh med aubergine
  1. Snit porre i ringe. Skær aubergine og bøftomat i tern. Halvér citronen.

  1. Opvarm en pande med olivenolie, og steg aubergine gylden og mør, 4-5 min. Tilsæt porre, og steg fortsat i 3 min. Krydr med marrakech-krydderi, salt og peber.

  1. Kør en gaffel igennem couscous, og vend med stegt aubergine, porre, citronsaft og olivenolie.

  1. Anret tabouleh på et fad, og dryp striber af creme fraiche henover. Top med tomat.

Stegt kalvekød
  1. Opvarm en pande med olivenolie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kalvemedaljon i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Skær evt. kødet i skiver.

Servering

Anret kalvemedaljon med tabouleh med aubergine og bøftomater.

-