Kalvemedaljoner med nudler, teriyaki og stegte grøntsager
Ingredienser
- 1 pose gulerødder
- 1 pak choy
- 2 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- ½-1 rød chili
- ½-1 bundt koriander
- 2 poser teriyaki-glaze
- 2 pakker nudler
- 2 pakker kalvemedaljoner
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. soja
Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.
Skær gulerødder i tynde skrå skiver, og del pak choy i hele blade. Pil rødløg og hvidløg. Skær rødløg i halve ringe, og snit hvidløg samt chili fint. Snit koriander groft, og kom i en skål til topping.
Varm en pande op med lidt olie, og steg rødløg og gulerødder i ca. 2 min. Tilsæt pak choy, hvidløg og chili, og steg det hele sammen i 2-3 min.
Kom teriyaki-glaze på panden, og lad det hele simre let sammen i 1-2 min. Tilsæt lidt vand, hvis det bliver meget klistret. Smag evt. til med salt eller evt. soja, hvis du har.
Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 min. Sluk for varmen, og lad nudler trække i vandet i 3 min. Hæld vandet fra.
Vend nudler og grøntsager i teriyaki sammen inden servering.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg kalvemedaljoner ved middelhøj varme, til de er brunede og gennemtilberedte, 1½-2 min. pr. side. Krydr med salt og peber undervejs.
Lad kødet trække i 2-3 min., og skær det i tynde skiver.
Servér nudler og grøntsager i teriyaki toppet med skiver af kalvemedaljon, koriander og ristet sesam.
